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ღ..ღ夜貓子の心靈饗宴ღ..ღ
因為凡事不盡不完美ღ所以我們才有機會追求幸福の因為不夠圓滿ღ所以我們更有進步的空間
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奇妙的無糖紅豆 ** 轉**
2012
03
16
00:00
從小,喝白開水對我來說簡直就像是吃藥,看著報章雜誌頻頻報導喝水的好處,心裡總是抗拒地想著:「天啊!那種像藥一樣的東西,怎麼喝得下去?」那時走完秀、拍完戲,總要來杯冰冰涼涼的飲料,喝下去那種通體舒暢的快感,怎麼是喝開水可以比的呢? 但苦頭總是在我毫無預警的時候來臨。我的體質屬於中醫所說的「寒底」,只要到冬天,手腳就會凍得跟冰塊一樣,明明已經穿上襪子、躲進被窩裡半天,但怎麼就還是覺得手腳發冷。這種現象到了生理期更加嚴重,而且加上肚子痛、腰痠背痛,常常莫名奇...
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煮綠竹筍小秘方
2012
03
15
23:51
很多主婦總覺得,餐廳師傅煮的綠竹筍,就是比自己煮的好吃, 其實,江湖一點訣,不是餐廳師傅厲害,而是有小秘方。 品味鮮筍,最怕吃到苦味,咬生。煮得過熟的筍,不夠甜脆, 也吃不過癮。兄弟飯店主廚呂學鎮特別提供一道煮筍竅門, 就是在煮筍的水裡加一點生米,或是把洗米水倒一點進去, 「煮出來的筍就是甜的!」呂師傅說,早期煮筍會添加米糠, 因為米糠或生米上有一層酵素,會去掉筍的苦味,同時帶出它的甜味來,很多台菜餐廳的沙拉筍, 都是這樣煮綠竹...
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電鍋蒸蛋,好方便
2012
03
15
22:30
陽台最酸的感覺何首烏 工具就是:大同電鍋加上一張餐巾紙,簡單吧!把餐巾紙打濕,鋪在大同電鍋的最底層,排入要煮的雞蛋,可以排很多顆, 我 還沒煮裂過。蓋上鍋蓋後按下開關,不要懷疑喔,除了打濕的餐巾紙不需要再加額外的水。 開關不到十分鐘就會跳起來了,不要理他,開始計時,有兩種選擇,五到六分鐘左右打開鍋蓋,會得到溫泉蛋,就是蛋黃沒全熟的那種蛋;十分鐘以後打開,就是全熟的水煮蛋囉。悶煮蛋的時間會因為蛋的大小而有一點差異,要吃溫泉蛋...
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花草茶DIY
2012
03
15
21:55
排毒顏茶〕在五月的燥熱天氣裡,來一杯具有排毒功能的美顏茶最是適宜的! 【材料】乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。【作法】1.將桂花與綠茶包置於杯內,以熱開水沖泡。2.約等三分鐘,讓桂花入味後,再加入蜂蜜即可。【說明】1.此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。2.除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。3....
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快速軟化紅蘿蔔
2012
03
15
21:39
【洗洗、切切,直接冷凍】旗津的張太太想要燉煮紅蘿蔔,但是要把紅蘿蔔燉煮至熟、還要保留食材的甜味,得花很久的時間。有沒有什麼快速的方法,只花一點的時間,就能煮出好吃的紅蘿蔔? 有!把紅蘿蔔去皮、切塊後,直接丟進冰箱冷凍吧!是不是有點不可思議?一點都沒錯!這就是「急速低溫冷凍破壞組織法」,可以有效地加速烹煮根莖類的食材,因為急速冷凍破壞了蘿蔔的纖維組織,自然就會縮短燉煮的時間了! 用具:冰箱冷凍室作法:[...
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滷雞腳不破皮的方法
2012
03
15
21:24
【放心懶到底,泡滷滋味好】外面所販賣的滷雞腳,不僅整隻很完整,賣相很漂亮,咬起來很Q, 膠質又多,可說是很棒的下酒菜。但是買雞腳回家自己滷,卻常常是失敗作品,不是滷到皮跟骨分離, 就是破破軟軟的,一點口感都沒有,很沒成就感!難道外面賣的滷雞腳是用什麼特殊用具?還是加了什麼特別的料, 才會整隻完整無損,又咬起QQ潤潤的?當然不是囉!只要懶一點、偷呷步一點,滷出來的雞腳就可以這麼好吃...
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水果保存、料理小撇步
2012
03
15
20:39
●分屬性保存美味不流失水果的種類多, 屬性不同,若保存的方法不當,不是變成啞巴果,青澀難入口, 便是一下子全爛,讓人心疼不已! 水果的保存,分為四類: 第一類:不要放入冰箱,否則會凍傷如:香蕉、楊桃、枇杷……等。 第二類:可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)如: 酪梨 、榴槤、芒果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。 第三類:必須放入冰箱,才能久存如: 桃子、桑椹、李子...
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綠豆超快煮法
2012
02
24
21:16
綠豆超快煮法 讓我們先看看網路上所流傳的一篇【阿基師的偷呷步-煮綠豆】內容究竟如何?阿基師的偷呷步-煮綠豆作法:1. 鍋子裡不放油,直接把洗好的綠豆放進去,不斷地翻炒。(一開始就先把你綁住了!)2. 炒到綠豆開始感覺燙手,表示綠豆裡面的溫度接近100℃,此時加入1大匙的水,繼續翻炒。(繼續把你綁住!)3. 炒到有水氣冒出來了,再炒1分鐘,然後同樣加1大匙的水下去,繼續翻炒(再綁...
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綠竹筍煮的好吃的秘訣 .
2012
02
24
21:14
綠竹筍煮得好吃的秘訣 很多主婦總覺得,餐廳師傅煮的綠竹筍,就是比自己煮的好吃,其實,江湖一點訣,不是餐廳師傅厲害,而是有小秘方。 品味鮮筍,最怕吃到苦味,咬生。煮得過熟的筍,不夠甜脆,也吃不過癮。兄弟飯店主廚呂學鎮特別提供一道煮筍竅門,就是在煮筍的水裡加一點生米,或是把洗米水倒一點進去,「煮出來的筍就是甜的!」呂師傅說,早期煮筍會添加米糠因為米糠或生米上有一層酵素,會去掉筍的苦味,同時帶出它的甜味來,很多台菜餐廳的沙拉筍,都...
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71招做菜技巧
2012
02
22
12:15
71招做菜技巧 1.羊肉去膻味:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開的甘蔗20克;1公斤水燒開,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸後撈出,再重新加水加調料。 2.煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的...
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