以前回娘家總會做甜點給爸媽吃,
最讓陳爸爸稱讚追加之一的是~蘋果派~
陳妹妹會多做一些放在冷凍庫,
然後寫張說明告訴陳爸爸怎麼烤出金黃酥脆的蘋果派。
今天回基隆陪婆婆,
突然想起了這件事,但是要做酥皮的材料全缺,
於是到頂好買了包"起酥派皮",特價才115元耶!!
備料時,想到我做果醬時蘋果加鳳梨,
那派餅當然也可以囉,
這就是今天~蘋果鳳梨派~的產生過程ㄋㄟ!
創意烘培~蘋果鳳梨派~
我的材料:
蘋果 160g
鳳梨 160g
冰糖 40g~50g
玉米粉 40g
水 160g
冷凍起酥片8片
看婆婆和老公、兒子吃的這麼開心,
深深覺得烘焙是一件幸福的事~
看到了嗎?
看到蘋果丁了嗎?而鳳梨已經溶成了鳳梨餡了,
吃在嘴裡甜而不膩,
滿溢出的是幸福的滋味~
這幸福的滋味不輸飯店大廚喔.........自誇.....
看起來是不是粉酥脆誘人呢?
冷凍起酥片8片~
這冷凍派皮真是媽咪的好幫手呢,
以前陳妹妹都得花許多時間做派皮,
現在每個媽咪都輕輕鬆鬆就可以做出美味漂亮的甜點。
先把蘋果和鳳梨切丁,備用。
玉米粉 40g
(先加水拌勻成玉米粉水,備用)
冰糖 (或砂糖40g~50g)
因為鳳梨很甜,所以冰糖我沒有放很多,
如果你的鳳梨不是很甜,糖就要多一些。
先乾鍋先炒熱蘋果丁。
蘋果丁略軟再入鳳梨丁一起拌炒.
再入碎冰糖繼續加熱,
炒至糖溶化。
這時到入已拌勻的玉米粉水.
炒至蘋果鳳梨餡成濃稠狀,
即可盛出備用。
將冷凍麵皮平放,不用太刻意解凍,
略軟就可以了,在麵皮邊緣刷上薄薄的一層蛋液。
把準備好的餡料放在麵皮中央。
再對折,再以叉子沿著邊緣按壓出紋路,
既可以裝飾又可以讓麵皮緊黏,
烤的時候才不致於翻開。
也可以對角折成三角形。
將生派團放在烤盤上(烤盤上可先放張烘培紙),
用利刀在派表面上劃上二~三刀缺口,
在均勻的刷上蛋黃。
烤箱以200度先預熱10分鐘,
以200度烤18分鐘,表面呈現金黃酥脆感即可。
每家的烤箱熱度不一,所以原則上200~210度都可以,
但是時間上就真的不一定了,
像我的烤箱溫度前後不均,
所以最後幾分鐘大都需要把烤盤調頭烤呢。
假日在家裡享受自己製作的點心,
不管成功與否都是一種樂趣和幸福~
喜歡嗎?現在開始動手做吧!!
今天的備料約可做8塊~~蘋果鳳梨派~
DIY的樂趣源源不斷,
不只是自己,
家人和朋友都與我們分享作品和成就呢!
假日跟婆婆一起做點心,感覺就像母女一樣~真好~
~我的每一天都有您~
~要常來看
