白木耳的食譜

2013030106:13

 


白木耳


白木耳如同黑木耳一樣有降血壓、降血脂、降血糖及預防動脈硬化等功效。尤其含有豐富的磷,對腦及神經系統有調節作用,可作為精神鎮靜劑,治療焦慮及失眠。此外含有17種以上氨基酸及植物膠質,可通腸潤便,滋潤肌膚,對女性尤為適宜。不可生食。大便溏泄者勿食。

功能:治肺燥乾咳。對高血壓、高脂血症、慢性肝炎有輔助治療效果。改善便秘及美化肌膚。

禁忌:不可生食。大便溏泄者勿食。


白木耳拌芝麻醬


材料:白木耳、芝麻醬


做法:

先以熱水泡開白木耳,以熱水滾燙白木耳約2分鐘後撈出切段,加上適量的芝麻醬、少許醬油及果糖攪拌均勻,可增加香味及甜度。

試吃:清爽又甘甜的涼拌佳餚,夏天吃最合適。


功效:

白木耳是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠原蛋白補品,具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效,配上滋補潤燥且含豐富不飽和脂肪酸的黑芝麻,增強潤膚及肺部免疫機能,是駐顏美白的超級聖品。


銀耳紅棗湯 


材料: 銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量。


做法:

1.銀耳在冷水中浸泡約六小時以上。

2..將銀耳尾端蒂摘去。

3.摘好的銀耳放入水中,小火燉四小時。

4.紅棗洗好,放入銀耳湯中,加適量冰糖。

5.中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火。


備註:

☆可冷食,可熱食,一次可做多一點涼後放冰箱冷藏。


功效:

豐胸,臉色白裡透紅,體態輕盈苗條


百菊銀耳湯

 

材料:百合、銀耳與菊花各2錢。


做法:

1.銀耳先用水泡開後再切絲

2.加入百合與菊花,將所有藥材放鍋中

3.加入1000cc的水,先用大火煮滾後,再轉小火煮約10分鐘即可,也可加一點蜂蜜。


功效:

可滋潤皮膚,讓冬天肌膚不會乾癢。


對象:

適合常覺得口乾舌燥與皮膚乾燥的人。

 


木耳蘋果瘦肉粥


材料:乾白木耳1/2兩  紅蘋果1科8兩  瘦豬肉6兩  水6杯  白飯3杯  枸杞12粒  太白粉少許

調味料:鹽少許  雞粉少許


做法:

1. 白木耳洗淨,剝成小片;紅蘋果洗淨,去籽,切成16瓣;瘦豬肉洗淨,切成約1公分的厚片,再用少許太白粉拌勻備用。

2. 取一深鍋,加入6杯水和3杯白飯,以小火慢慢煮開,放入作法1的白木耳及紅蘋果續煮15分鐘,再加作法1的瘦豬肉及枸杞繼續煮10分鐘後,加入調味料拌勻即可。


備註:

材料若用溼木耳,就必須準備2兩才夠;紅蘋果不能削皮,不然煮一煮就散了。

 


香椰銀耳燉排骨


材料:椰子1個  白木耳115g  排骨600g  蓮子75g


調味料:鹽2小匙


做法

1.椰子剝開留汁備用;白木耳洗淨,用水浸泡15分鐘備用。

2.排骨過熱水汆燙後洗淨備用。

3.鍋內放入排骨、白木耳及蓮子,加入5000㏄的水用大火煮開,轉中小火燉煮2小時,起鍋前加入椰汁及鹽調味即可。


銀耳雞蛋豆漿


材料:雞蛋1個、銀耳5朵、細白砂糖適量、豆漿2杯 


做法

1.將蛋打勻;銀耳泡軟 備用。

2.將豆漿、銀耳放入一起煮滾,再將雞蛋慢慢加入,待蛋熟後加糖調味即可。

 

雪耳珍珠奶


材料:白木耳5錢、西谷米1兩、鮮奶半杯、生薑1片、冰糖適量、水4杯


做法

1.白木耳用水泡軟、去蒂、洗淨、撕成小片,備用。 

2.西谷米用清水浸透,沖洗乾淨,備用。 

3.將4杯水放入湯鍋中,加入薑片、白木耳,煮至白木耳軟滑時,薑片取出丟棄,放入西谷米和冰糖,用中火煮至西谷米呈透明狀且冰糖溶解。 

4.最後加入鮮奶,略滾即可飲用。

 

白木耳是天然的膠原蛋白~任何食物要以適可而止否則會對身體造成影響