醬燒薑絲小卷

2011121100:55

醬燒薑絲小卷




醬燒薑絲小卷
3-4人份

材料:
熟小卷500g,4-5,紅辣椒1,

調味料:
醬油1大匙,醬油膏1大匙,米酒1大匙,黃砂糖1/2大匙,
白胡椒粉少許,

步驟:
1.
熟小卷洗乾淨,水份瀝乾
2.
薑片切絲,紅辣椒切段
3.
炒鍋中倒入2大匙油,將薑絲及紅辣椒段放入炒香
4.
然後將熟小卷放入翻炒2-3分鐘
5.
最後將所有調味料放入混合均勻
6.
蓋上蓋子小火悶煮到湯汁收乾即可


補充:
小卷又稱中卷或透抽,尚未長大時為小卷.因為小卷在離
開海水後會自身消化發臭,撈補後通常馬上煮熟或冷凍
起來.所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷.