平時吃雞蛋.應講究點科學.
一不可生吃.也不可用熱開水.熱豆漿.熱粥之類沖泡食用。
因為雞卵在排出過程中.無論是雞蛋表面.還是雞蛋內部.
都可污染上細菌。
生吃或用以上方法沖泡吃.由於溫度低.不可能將細菌全部殺死.
很容易引起沙門氏菌食物中毒。此外.生雞蛋清中含有一種抗生素物質.
可影響人體對生物素的吸收.
而生物素則是人體正常生長發育與對脂肪.
碳水化合物及蛋白質的利用所不可缺少的營樣素。
油炸雞蛋.油煎雞蛋.應控制火侯.
當用文火為好.時間略長一點.以不[流黃]為宜。
雞蛋最好的吃法是煮.蒸.炒.這樣.不僅保存了蛋白質.
脂肪.礦物質等營養成分.而且維生素的損失也比較少。
