隨著逐漸進入深秋，天氣也轉涼，早晚的溫差開始變大，此時人體
容易感冒，打噴嚏，需要多吃一些蔬菜，提高機體免疫力的同時，
也能解決肌膚乾燥，腹瀉、便秘等難題，甚至還可以作為食補使用。
下面鳳凰網健康編輯推薦秋季養生必吃的七大蔬菜。
強腎植物：黃秋葵
要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實
有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。這種蔬菜不太常見，
但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，
在蔬菜中非同一般。
預防感冒：萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高
2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，
不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中
的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠
高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
臉上不長痘痘： 生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助
於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的
活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，
幫助排毒。
避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含糊蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可
以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。香菜香味獨特，具
有刺激食欲、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用
，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
抗衰老：藕
秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提
高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫
，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、
益血、止瀉的功效。
養陰生津：白色蔬菜
白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損
耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜
一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養生，還有一個
講究是“健脾化濕”。
防止上火：菠菜和番茄
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重
要營養素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於治療口乾舌燥
、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
