電腦族的明眸良方 養生零嘴的抗老傳奇-枸杞 …
撰文/連思慧 攝影/崔峰豪 諮詢/陳潮宗中醫診所院長暨台灣中醫臨床醫學會理事長 陳潮宗
輕身耐老之神仙藥
迪化街藥鋪裏看來鮮紅多汁的枸杞,是注重養生的主婦們點購率居高不下的藥材之一。鮮紅色的枸杞,因為鮮度夠,用口咀嚼就能感受到果肉鬆軟,滋潤多汁甘甜,也因此常被拿來當日常的養生零嘴。
談起枸杞,早在西元217年,後漢時代專門記載著藥物的書籍【神農本草經】中便被記載為上藥。書中120種上藥多因無毒可久服而無害,被視為想輕身益氣不老延年者可以長期服用的。藥性論中也曾提到枸杞能「補精氣諸不足、易顏色、變白、明目安神,令人長壽。」指的正是多吃枸杞能補精氣,使臉色變好,視力增進,紓緩緊張情緒,使人長壽,可說相當能呼應高齡社會人們「抗老回春」的渴望。
枸杞養身隨身寶
傳統醫學將枸杞分為三部分使用:枸杞葉又稱甜菜,可用來泡「枸杞茶」飲用;而紅色果實「枸杞子」則可用於做菜或泡茶。枸杞根又稱為「地骨皮」,一般當作清熱涼血的藥材使用。可說是物盡其用,全身都是寶。
抗老傳奇初試啼聲
神農本草經記載:「枸杞苦寒...。久服堅筋骨,輕身不老。」根據中醫理論,肝腎主筋骨,而枸杞子能平補肝腎,因此被認為有強化筋骨、抗衰老的功能。而本草經中一則「打老兒丸」的軼聞,可說是枸杞抗老傳奇的初試啼聲:話說一位縣太爺授命上任,途經村落卻看見少婦竟然以棒棍搥打一位老者,因此命下人制止並詢問緣故。少婦回答,老者其實是她的孫子,因家中有種丸藥,祖先歷代都用它來養生延命;而這孫子不聽勸未服藥丸才會出現老態。而這種祖傳藥丸就是以枸杞為主要藥材,也因此得名為「打老兒丸」。
安眠
有補腎潤肺、養肝明目、安定心神等功能。此粥宜睡前半個小時食用,最能鬆弛緊張、催眠入睡。但提醒酸棗仁對子宮有興奮作用,孕婦不宜食用。
材料 枸杞子1錢、酸棗仁1錢、白米1杯(電鍋用量杯)。
作法 1.酸棗仁洗淨,稍微搗裂,用棉布袋裝妥。
2.白米淘淨,稍微晾乾,加7杯水,加入棗仁袋,煮粥。
3.粥煮至約八分熟時,加入枸杞子,燜透即可。
4.粥汁稠稀隨個人口味斟酌加水量。
養生
枸杞富含豐富的β胡蘿蔔素,可轉化成維生素A,是維持視力功能的重要營養素。菊花香氣濃郁,可提神醒腦、清熱明目。此茶是電腦族的明眸良方。
材 料 枸杞子30g、杭菊花5朵 作 法
1.枸杞加入2碗水,煮到1碗水加入菊花煮沸,即可飲用。
2.亦可用煮沸開水直接沖泡,當茶飲。 叮 嚀 習慣性腹瀉或燥性體質限量飲用。
營養地圖
甜菜鹼枸杞具有降血糖作用,跟甜菜鹼有關。甜菜鹼是膽鹼的生物體內代謝物。與膽鹼同具有抗脂肪肝及保護肝功能作用。