白木耳
白木耳如同黑木耳一樣有降血壓、降血脂、降血糖及預防動脈硬化等功效。尤其含有豐富的磷，對腦及神經系統有調節作用，可作為精神鎮靜劑，治療焦慮及失眠。此外含有17種以上氨基酸及植物膠質，可通腸潤便，滋潤肌膚，對女性尤為適宜。不可生食。大便溏泄者勿食。
功能：治肺燥乾咳。對高血壓、高脂血症、慢性肝炎有輔助治療效果。改善便秘及美化肌膚。
禁忌：不可生食。大便溏泄者勿食。
白木耳拌芝麻醬
材料：白木耳、芝麻醬
做法：
先以熱水泡開白木耳，以熱水滾燙白木耳約2分鐘後撈出切段，加上適量的芝麻醬、少許醬油及果糖攪拌均勻，可增加香味及甜度。
試吃：清爽又甘甜的涼拌佳餚，夏天吃最合適。
功效：
白木耳是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠原蛋白補品，具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效，配上滋補潤燥且含豐富不飽和脂肪酸的黑芝麻，增強潤膚及肺部免疫機能，是駐顏美白的超級聖品。
銀耳紅棗湯
材料： 銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量。
做法：
1.銀耳在冷水中浸泡約六小時以上。
2..將銀耳尾端蒂摘去。
3.摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時。
4.紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖。
5.中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火。
備註：
☆可冷食，可熱食，一次可做多一點涼後放冰箱冷藏。
功效：
豐胸，臉色白裡透紅，體態輕盈苗條
百菊銀耳湯
材料：百合、銀耳與菊花各2錢。
做法：
1.銀耳先用水泡開後再切絲
2.加入百合與菊花，將所有藥材放鍋中
3.加入1000cc的水，先用大火煮滾後，再轉小火煮約10分鐘即可，也可加一點蜂蜜。
功效：
可滋潤皮膚，讓冬天肌膚不會乾癢。
對象：
適合常覺得口乾舌燥與皮膚乾燥的人。
木耳蘋果瘦肉粥
材料：乾白木耳1/2兩 紅蘋果1科8兩 瘦豬肉6兩 水6杯 白飯3杯 枸杞12粒 太白粉少許
調味料：鹽少許 雞粉少許
做法：
1. 白木耳洗淨，剝成小片；紅蘋果洗淨，去籽，切成16瓣；瘦豬肉洗淨，切成約1公分的厚片，再用少許太白粉拌勻備用。
2. 取一深鍋，加入6杯水和3杯白飯，以小火慢慢煮開，放入作法1的白木耳及紅蘋果續煮15分鐘，再加作法1的瘦豬肉及枸杞繼續煮10分鐘後，加入調味料拌勻即可。
備註：
材料若用溼木耳，就必須準備2兩才夠；紅蘋果不能削皮，不然煮一煮就散了。
香椰銀耳燉排骨
材料：椰子1個 白木耳115g 排骨600g 蓮子75g
調味料：鹽2小匙
做法
1.椰子剝開留汁備用；白木耳洗淨，用水浸泡15分鐘備用。
2.排骨過熱水汆燙後洗淨備用。
3.鍋內放入排骨、白木耳及蓮子，加入5000㏄的水用大火煮開，轉中小火燉煮2小時，起鍋前加入椰汁及鹽調味即可。
銀耳雞蛋豆漿
材料：雞蛋1個、銀耳5朵、細白砂糖適量、豆漿2杯
做法
1.將蛋打勻；銀耳泡軟 備用。
2.將豆漿、銀耳放入一起煮滾，再將雞蛋慢慢加入，待蛋熟後加糖調味即可。
雪耳珍珠奶
材料：白木耳5錢、西谷米1兩、鮮奶半杯、生薑1片、冰糖適量、水4杯
做法
1.白木耳用水泡軟、去蒂、洗淨、撕成小片，備用。
2.西谷米用清水浸透，沖洗乾淨，備用。
3.將4杯水放入湯鍋中，加入薑片、白木耳，煮至白木耳軟滑時，薑片取出丟棄，放入西谷米和冰糖，用中火煮至西谷米呈透明狀且冰糖溶解。
4.最後加入鮮奶，略滾即可飲用。
白木耳是天然的膠原蛋白～任何食物要以適可而止否則會對身體造成影響
