人們常說：“適量飲酒有益健康”，但是這個適量是什麼概念？而且人們最推崇的是葡萄酒，葡萄酒對健康真的有益處嗎？
●葡萄酒起源是殺菌消毒
葡萄酒最先吸引人類注意力的，並不是散發的芬芳，而是它的作用。
酒是良藥且具有消毒劑的作用，它能使人類的生命力更長，繁殖力更強。在人類醫學不甚昌明的16世紀，許多疾病與不知名的病菌經常能夠通過不同的渠道致人死亡，例如當時的鼠疫，狂犬病等。當時人們特別注意病從口入，吃的與喝的都十分的小心。特別是生水被認為是最危險的，無論是河水，井水或湖水，誤飲的話都有致死的可能。
所有的飲品中，葡萄酒被認為是最潔凈的，盡管這時候人們還不知道是酒精能殺菌的作用，但是長期的經驗告訴人們，喝葡萄酒不會生病，在羅馬時代葡萄酒還有醫療的功效。這時候的葡萄酒分為兩種，一種是只有貴族才喝得到的純酒，也就是不摻水的；另外一種是平民百姓喝的摻水葡萄酒。摻水喝的原因就是為了達到殺菌的效果，當時的水確實是被認為不潔凈而不能生飲。
如今的年代，我們不再會為飲用水潔凈程度擔心的時候，我們關注的不再是葡萄酒中酒精的作用，而是葡萄酒中其他對人身體有益的物質。
●葡萄酒讓法國人健康受益
1991年美國著名電視臺CBS的新聞節目60分鐘首次提到了葡萄酒與法國人健康的問題。這個話題後來不但促使了當時醫學界對葡萄酒與健康的更多研究，也重新掀起了美國人飲用葡萄酒的新時尚。當時提出的問題主要說的是法國南部的人，每天都攝取大量高卡路裏和高膽固醇的食物，譬如奶酪，黃油，鵝肝醬，巧克力等等。這些食物的卡路裏和膽固醇含量不知道要比美國的食物高多少倍，可是由于心臟病和心血管疾病導致的死亡率卻比美國低很多。法國中年男子每10萬人中，每年有95人因為心臟病死亡，而美國卻有256人之多。法國人的葡萄酒飲用量高居世界第一、二位。大量的飲酒和高熱量的食物沒有讓法國人患有心臟循環係統疾病的幾率上升，當時法國的這種現象稱之為FrenchParadox（法國悖論）。
●喝紅葡萄酒比白葡萄酒更健康
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別是，紅葡萄酒在發酵時，葡萄汁與葡萄皮是浸泡在一起的，許多對人身體有益的物質都存在于葡萄皮中，紅葡萄酒中的多酚物質是對人身體極其有益的。單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于心臟血管疾病的預防。單寧這種物質普遍存在于植物中，例如茶葉，喝茶後嘴中幹澀的感覺，這就是單寧。
●奶酪配紅酒可以豐胸減肥
這是很多人都知道的一種搭配方式，這種搭配除了美味之外還具有豐胸減肥的功效。如果你要想達到減肥的功效，這可需要在睡覺之前食用。這聽起來好像是件不可思議的事情，奶酪這麼多的脂肪怎麼會幫助減肥呢？全脂高鈣奶酪配紅酒，可以提高代謝率，有利于燃燒脂肪。只要三餐正常吃，在睡前30分鐘內，吃1-2片奶酪，再喝1杯50-100cc的紅酒，就可以達到減肥的效果。
根據研究顯示，每天攝取固定的鈣質可有效地減肥，所以含高熱量的奶酪，竟然也變成減肥聖品。由于奶酪成分與母乳比例接近，外加不含乳糖而且鈣質易被人體吸收，且蛋白質經過發酵而產生的短鏈氨基酸，可提升代謝率。睡前30分鐘內吃奶酪配紅酒，主要是紅酒含酒精，可幫助入眠。而睡眠時代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒，可產熱，並加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內脂肪，以達到瘦身效用。另外，除不喜歡奶酪或對紅酒過敏的人不適合使用之外，任何體質都適合使用這種減肥法。這也是國外目前十分流行的減肥方式，但是切記不要多吃哦！
●女人一周喝一瓶半葡萄酒為宜
許多醫學研究都不約而同地指出，唯有適量地，有節制地飲用葡萄酒，才會對健康有所幫助。健康飲用葡萄酒的方式———有規律，適量。英國和丹麥做過統計，發現過量飲酒的人得冠心病的幾率很大，但是更令人吃驚的是，一點葡萄酒都不喝的人得冠心病的幾率更大。所謂適量大約是多少呢？通常來講，男士一周飲酒量控制在2瓶左右，女士飲酒量控制在1瓶半左右，但這個量可不是說一天一次都喝完，需要平均分配到每一天。
●喝不完的葡萄酒冰箱保存
紅葡萄酒一般在開啟之後能保存3天（不會變質）把瓶塞塞回酒瓶，放入冰箱中保存即可。如果需要保持香氣的話，可以買一些專門用來保存葡萄酒的器具，例如真空塞。
